拜讀過(guò)魯迅先生的《故鄉(xiāng)》，腦海中停留了這樣一句話：“這正如地上的路；其實(shí)地上本沒(méi)有路，走的人多了，也便成了路。”
這里的“路”，寄托著先生離鄉(xiāng)路上的失望與痛苦，以及對(duì)后輩的希冀。那么，當(dāng)我們回歸到茶事上來(lái)，回歸到喝茶本身，也常常會(huì)提到一種路——普洱茶的水路。
1、普洱茶的水路是什么路？
關(guān)于普洱茶的水路，目前并沒(méi)有官方的定義，它是人們?cè)陂L(zhǎng)期飲茶、品茶、評(píng)茶過(guò)程中形成的一種說(shuō)法。
一般來(lái)說(shuō)，“水路”是指飲茶過(guò)程中茶湯劃過(guò)口腔和喉嚨的感受，這是一種動(dòng)態(tài)的感官感受，且因人而異。慣用描述水路的詞語(yǔ)有：“細(xì)、細(xì)膩、粗、較粗”等。
例如，我們品飲曼糯古樹(shù)茶的茶湯時(shí)，一些茶友會(huì)這樣形容它：香溶于湯、水路細(xì)膩。這里提到的“細(xì)膩”，指的便是普洱茶的水路。
2、普洱生茶與熟茶的水路表現(xiàn)？
“水路”這一概念，一般在普洱茶中出現(xiàn)較多，而普洱茶又有生熟之分，因此它在兩者中又有著不一樣的表現(xiàn)。
普洱生茶，一般以“細(xì)膩、稠滑”來(lái)形容。茶湯中水浸出物的含量、各種物質(zhì)的分布及融合度又影響著水路的表現(xiàn)。通常情況下，茶湯越甘甜、細(xì)膩、順滑，茶湯中內(nèi)涵物質(zhì)越均勻、豐富，它帶來(lái)的感受會(huì)更細(xì)膩、更舒適。
如品嘗2016年秘境古樹(shù)茶時(shí)，在它朦朧的意境之美中，我們品嘗到她獨(dú)一無(wú)二的細(xì)膩和柔美。茶湯緩緩入口，如一根柔美的絲帶滑過(guò)兩頰，從口腔至喉嚨，直至靈魂深處。
如果以絲帶般的纏繞來(lái)形容普洱生茶的水路，那以巧克力般的絲滑和粘稠來(lái)形容普洱熟茶就再恰當(dāng)不過(guò)了。水路細(xì)滑的熟茶，飲下一杯，如流淌的巧克力瀑布滑過(guò)口腔、喉嚨，帶來(lái)飽滿、豐富的感受，飲完后滿足感愈發(fā)深刻。
3、水路的成因
以古樹(shù)普洱茶而言，茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境、海拔高度、制作工藝等因素都對(duì)水路產(chǎn)生著影響。
一般來(lái)說(shuō)，如果一款普洱茶水路細(xì)膩，從一個(gè)側(cè)面反映出茶葉原料持嫩度好，內(nèi)含物質(zhì)較豐富，制作工藝精良。在芒嘎拉的產(chǎn)品系列當(dāng)中：曼糯、秘境、帕沙等是最好的代表。
如果以水路較粗來(lái)形容一款普洱茶，較明顯的感受為糙感、刺感、干感，給口腔和喉嚨帶來(lái)的是明顯的不適感。那么，日常挑選普洱茶進(jìn)行品飲時(shí)，不建議挑選這一類普洱茶。
通常情況下，水路越細(xì)的茶，等級(jí)相對(duì)會(huì)越高，但需要注意的是，等級(jí)越高的茶，卻不一定水路細(xì)膩。
4、普洱茶水路的混淆說(shuō)法
對(duì)普洱茶水路的描述，有人會(huì)以“持久綿長(zhǎng)”來(lái)形容，但事實(shí)上，持久綿長(zhǎng)屬于“回甘”的范疇，一般不能用于描述水路。
總體而言，水路對(duì)于普洱茶而言十分重要。我們雖然不能完全根據(jù)水路的粗細(xì)對(duì)一款普洱茶的品質(zhì)進(jìn)行定論，但出色的水路表現(xiàn)，不僅能讓我們收獲一次美好的品飲體驗(yàn)，還有助于我們更加全面的認(rèn)識(shí)一款普洱茶。
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